一、张勇其人其事：对人性的深刻洞察与拿捏
众所周知，餐饮行业的门槛并不高，张勇是如何做到“为数不多”的那一个？他是如何从一个草根在千万个餐饮对手中逆袭成为千亿富豪？张勇到底是个什么样的人？翻开张勇的履历及创业史，我们发现了几个很有意思的细节。
细节1：詹婆婆的“启蒙”。张勇1971年出生于四川简阳，父亲是农机厂的厨师，母亲是小学教员，张勇下面有两个弟弟，家里还有一个奶奶。张勇的童年正好赶上中国物资最匮乏的时期。
据黄铁鹰描述，贫穷成了张勇与生俱来的恐惧和敌人，有关物质贫乏的回忆几乎构成张勇儿时记忆的主体。由此，“双手改变命运”变成张勇和海底捞的最大目标。
张勇初中辍学，十几岁的年纪便在父母要求下进入技校，毕业后被分配到一家拖拉机厂工作。“天生就想做大事的张勇，哪里看得起电焊工”？这种平平无奇的人生，无法激起张勇的任何兴趣，他满脑子都想着如何赚钱。
有意思的是，张勇最初没看上饮食业。他的邻居詹婆婆是做熏鹅生意的，很快成为当时简阳少有的万元户，而此时张勇每月的工资仅90元，这个榜样无疑对年轻的张勇影响颇大，詹婆婆的启蒙，为其做餐饮埋下了伏笔。
细节2：杨丽娟的“恩人”。张勇后来经历了金表受骗和倒卖汽油受辱的事件，两次“生意”都流产。22岁的张勇眼光不得不低下来，满足人口腹的生意提上了日程。先是卖麻辣烫，后是海底捞火锅，看似都平淡无常。
 黄铁鹰详细描述了海底捞成立的细节：1994年，张勇与未来的太太及另外两个是他技校的同班同学施永宏（海底捞人称他为“施哥”）和施永宏的女朋友李海燕一起成立了火锅店。张勇一分钱没拿，其他3个人凑了8000元，4个人各占这家火锅店1/4的股份，这个店就是海底捞。
店名的由来是因为四川人打麻将的最后一张牌，和牌叫“海底捞”，海底捞起初十分寒酸，店里只有四张桌子，作为老板的张勇连炒料都不会。他于是买了相关书籍，边抄边学，还不时去詹婆婆做的汤中寻找口感。顾客嘲笑他说，“一个厨子学人家看什么书”，张勇一直坚持，他店里的员工都十分朴实。
就在此时，他遇到了一位非常能干的女员工，她就是16岁辍学的打工妹杨丽娟，来到张勇的火锅店，张勇曾问她一个月想要多少工资，杨丽娟回答120元。张勇给了她160元之后，杨丽娟便把张勇当“救命恩人”看，她曾因家中欠债而颠沛流离，关键时候张勇慷慨解囊。20多年后，这个每月160元工资的打工妹，如今成了福布斯排行榜上身价125亿的女富豪。
细节3：施永宏被“豪夺”。海底捞的成功过程，不断强化张勇骨子里的自大与控制欲，张勇对家人与朋友的脾气很暴躁。据黄铁鹰描述：张勇逐渐感到同他一起创办海底捞的3个股东，越来越不符合他做企业的要求。张勇是个极不讲情面的人，他让他们一一下岗了。
让黄铁鹰不解的是，张勇不仅让施永宏下了岗，而且还以原始出资额的价钱从施永宏夫妇手中买回18％的股份。2007年，张勇夫妇成了海底捞68％绝对控股的股东。施永宏怎么就同意了？他为什么同意张勇这种“强盗似的豪夺”？
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