“大家都神话海底捞是钓鱼，我很反感”，“海底捞没有真正建立起一个完全科学的体系”，“我误判了趋势”，“业绩没有持续增长的希望”.海底捞创始人张勇在最近的一次交流会上主动“做空自己”，引来无数人关注，一度上了热搜。企业家“承认错误”的效果，立刻，
从张勇“承认错误”的表述来看，他反思的重点主要是指迅速扩张。2020年6月，张勇预测疫情将于9月结束。当时他觉得房租便宜，一下子就开了530多家店，超过了2018年和2019年新开的店总数。受此影响，海底捞在2020年走出双市，股价在2021年2月16日创下85.779港元的新高。
与预期相反，疫情并没有像预期的那样结束。四个月过去了，截至2021年6月25日，海底捞股价已减半至3.695港元，总市值1958亿港元，较峰值蒸发2600亿港元。张勇认为是他的判断失误导致了“表面上的繁荣”，但他后来说，“如果这次我侥幸成功”，“我将继续扩张”，“直到海底捞倒下”。
张勇显然有信心“重新扩张”。根据海底捞的公告，海底捞物业的租金及相关费用将由2019年的人民币2.402亿元减少至2020年的人民币2.36亿元，减少1.8%。就收入百分比而言，物业租金及相关开支于2019年及2020年保持相对稳定，分别为0.9%及0.8%。请注意，两年的租金支出只占总收入的不到1%，这在餐饮业是相当少见的。由此可见，张勇有很强的议价能力和严格的成本控制。
有趣的是，据媒体描述，在张勇“自我释放”后谈到一个“单口相声”，据说他的公关团队“血压突然升高”、“全黑问号”、“那天集体失眠”等等。然而，通过阅读张勇的演讲，虽然他尽力将海底捞神化，但这更像是一次精心策划的营销。张勇同时为海底捞做了广告。
令人印象深刻的是，张勇说“不要宣传”，“我的营销很好。我个人不花钱长期占据头条，别人得不到。”颇有点“四川风”的冷幽默。
根据百度百科，张勇出生于四川简阳。他没有背景，没有学历，但是很懂人性。1994年3月，张勇向几个同学集资8000元，主要从事火锅生意，开始了他轰轰烈烈的创业之路。根据福布斯2020富豪榜，张勇家族以1748.2亿元排名第12位。“与许多白手起家的老板不同，张勇没有强大的妻子和岳父，而是依靠自己的双手”，他说张勇是一个“鲁莽的企业家”。
张勇是如何做好市场营销的？一般归因于他创办海底捞后的锻造服务模式：他用极端的“变态”的细致服务，打造口碑效应，迅速成为“网络名人企业”。雷军在创立小米之前去海底捞学过。后来他抓住口碑，成功打造了小米手机。著名企业家
4372">王石更是对海底捞模式赞许有加。
除了抓口碑，海底捞成功的另一大利器是用人模式。学者黄铁鹰在《海底捞你学不会》一书中对张勇的用人模式也做了非常详实的解剖：给员工信任、尊重，给其晋升、成长的空间，营造一个“家文化”，以“师徒式”进行管理，颇有《乔家大院》晋商乔致庸式用人神韵，员工虽无“身股”，但海底捞定了一条规矩：一个店长离职，只要任期超过一年，便可以给8万块嫁妆，小区经理走给20万，大区经理走，直接送一个火锅店等。这种机制为张勇早期的扩张提供了人才保障。
一个优秀的店长可称得上是一个“利润中心”。如今，海底捞已经拥有13万名员工，业务遍及全球。新问题也来了，人才不够用了。据张勇讲述，“疫情期间新开了500多家店，意味着有500多家店经理没有经验，按每家店100名员工，就有5万新员工。”这批人如何融入海底捞并迅速上手，对张勇及其管理层无疑是一个新的考验和挑战。海底捞能否闯过这一关？张勇曾经引以为傲的经营模式还管用吗？
据与张勇关系非常好的、同是投资做火锅连锁的同学描述，“海底捞肯定是我们值得尊敬学习的榜样”。“他确实做的非常不错，即使疫情这么严重，消费者对海底捞品牌的认同一点儿没减，海底捞可能在经济上受点损失，但是这个品牌扛住了疫情的考验，太不容易了！线下的餐饮品牌能扛得住的，应该是为数不多的。”
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