酒精度是麦芽汁二次发酵的产物，加入啤酒花、啤酒酵母后，会把麦汁中的麦芽糖部分转化成酒精和二氧化碳，一般来说也是麦芽汁浓度越高，酒精的浓度也就越高，啤酒讨论酒精度没什么太大的意义。一般来说，国产的工业啤酒，如雪花、青岛、燕京等啤酒，酒精度普遍在2.5%—3.5%左右，而精酿啤酒的酒精度通常会高一些，普遍在4%—5.5%左右。

5、保存时间不同

精酿啤酒：绝大部分的精酿啤酒都没有经过特殊的杀菌和过滤处理，因此保质期通常会比较短，一般最多几十天，如果是自酿的鲜啤酒，保质期会更短一些。

工业啤酒：在发酵后期会经过巴氏灭菌等一系列灭菌手段，保质期较长，一般在1年至2年左右。

三、分享一些有关啤酒的小知识

1、为什么会有颜色不同的啤酒

啤酒的颜色是由麦芽烘烤时的温度决定，一般麦芽要先经过烤制才能酿造，烤制后的麦芽有浅色、浓色及黑色，而后期经过酿造后，就出现了我们市面上看到的黄啤、白啤、黑啤等不同颜色的啤酒。

2、啤酒的泡沫从何而来

泡沫的来源有两个，一是啤酒的原料在发酵过程中，自己游离出来从而形成的一种“泡沫蛋白”，另一个来源是，啤酒在发酵时自己会产生二氧化碳气体，开瓶时由于瓶中的压强突然变小，二氧化碳就会以泡沫的状态喷出，形成我们看到的泡沫，而有些精酿啤酒为了使泡沫更加细腻，还会加入少许的氮气，所以不一定是泡沫越丰富的啤酒品质就越高。

——老井说——

一入精酿深似海，从此工啤是路人，精酿的“精”不止于原料、口感和发酵工艺，它的“精”还在于千变万化的口味，每种精酿啤酒都有属于自己的味道，精酿啤酒不是青岛和百威的不同，而是像北京豆汁儿和美国可乐之间巨大的跨度，这正是精酿啤酒的魅力所在。

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