特制啤酒近年来越来越受欢迎，越来越多的人喜欢喝它。“精酿啤酒”这个词的译者一定是个天才。精酿啤酒在英语中被称为“精酿啤酒”。如果按字面翻译，就是自制啤酒。“精酿啤酒”这个词也贴切地描述了精酿啤酒的初始状态，它是自酿或小范围自酿，与我们自酿的粮食酒没有什么区别。没有“精酿啤酒”这样的褒义词。它被引入中国后，成为公众接受的“工艺啤酒”，以突出其不同寻常的味道，并将其与一般的“工业啤酒”区分开来。
一、什么是精酿啤酒？所谓的“工艺酿造”，就是用更传统、更好的原料酿造的高浓度、高品质的啤酒，也可以说是人们对啤酒水平的更高追求。以下三点是精酿啤酒的一般定义。
1.产量比工业啤酒少。一般工业啤酒年产量几百万吨，工艺啤酒年产量不到600万桶。这个差距有点大。
2.传统，工艺啤酒是传统的，只有传统的麦芽和酵母用于酿造，有时添加辅料只是为了增加啤酒的风味和口感。
3，独立，非工艺啤酒公司，控股比例必须低于25%。
二、精酿啤酒和工业啤酒有何区别？1、口感风味不同
精酿啤酒：麦芽浓度比较高，口感丰富饱满，香气宜人，每道工艺都有自己独特的风味。
工业啤酒：习惯于工艺啤酒的人会发现，普通的工业啤酒毫无味道。从指标来看，麦芽浓度确实没有工艺啤酒高，口感也比较简单，好在便宜。
2、发酵工艺不同
t-size:15px;">精酿啤酒大多采用的是艾尔工艺，发酵时间较长，一般在1—2个月左右，也正是酵母的充分发酵，麦芽汁浓度比普通啤酒要更高，风味更浓郁。而工业啤酒一般使用的是拉格工艺，对工业啤酒而言更追求“生产率”，因此工业啤酒发酵期通常都比较短，大多在7天左右，致使发酵不充分，麦芽浓度较低，香气降低、整体风味清淡，但产量高。
 3、原料成本不同
工业啤酒为了扩大市场规模，为了追求更多的利益，降低成本，减少酿造时间，会在原料中加入大米、淀粉等成本，这些东西出糖率高，能使麦芽浓度更高，酿造时间更短，但缺点酿出来的啤酒“淡如水”，这就是为什么很多人说工业啤酒是“水啤”的原因。
而精酿啤酒的用料是有规定的，原料基本只有：水、麦芽、啤酒花和酵母，如果追求不同的风味，会添加如橙皮、芫荽籽等不同的天然香料，但主要酿造用的原料还是保持传统。
 4、酒精度不同
啤酒的酒精度和麦芽度是两个不同的概念，酿造啤酒的时候，麦芽、大米、淀粉等会先经过糖化形成麦芽汁，一般来说这个浓度越高啤酒的品质越高，喝啤酒喝的就是麦香发酵的奇妙滋味。
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