近日，红杉资本和挑战者资本表示，将投资老虎总部渣打蛋糕店这一全新中式点新超品牌。据相关媒体报道，老虎总行目前估值20亿人民币，A轮融资尚未结束。长沙以外的投资机构纷纷排队等待下两轮融资。
此前，蛋黄糕品牌马轩完成了金鼎资本和麦星投资超过1亿元人民币的B轮融资，铜锣少品牌泽天完成了天途资本和何伯权1000万元人民币的第一轮融资，轻食品牌畜牧获得了袁琪森林的投资。烘焙行业的许多细分方向都受到了资本行业前所未有的关注。
代餐、烘焙食品将成新方向
精华证券表示，随着居民消费水平的提高，起源于西方的下午茶文化在中国开始流行，成为年轻一代的主流休闲娱乐模式。目前有三大趋势：
1、面包、甜品为代表的烘焙食品在早餐中崭露头角
智言咨询的数据显示，国内消费者购买排名第一的面包和甜点的动机是作为早餐。与豆浆油条、馒头等传统的中国食品饮料相比。西方烘焙食品有很多种，如面包，如烤面包、牛角面包、油炸圈饼等。更容易携带和保存，符合年轻一代快节奏、多样化的生活方式。
2、烘培食品消费流量化
面包店和网络名人下午茶店借助网络营销，已经成为80后和90后心目中时尚生活的载体之一。年轻一代热衷于在微信、微博、小红书等社交网络上展示打卡图片，一种新的社交方式已经形成。在这种背景下，近年来，饮料甜品店和新的茶店创造了“饮料烘焙”的组合，店铺数量稳步增加，蛋糕、小吃和面包等烘焙食品作为休闲消费稳步增加。
3、节日仪式感推动烘焙消费
随着文化的快速传播，西方节日在中国流行，年轻人喜欢追求仪式感的特点使得节日消费的烘焙食品迅速增加。据中国烹饪协会发布的《2017年度美食消费报告》，在70、80、90后的餐饮消费中，蛋糕甜品店的订单分别占1%、7%、25%，出现了年轻一代饮食西化的趋势。
烘培食品行业市场广大
川财证券表示，烘培食品为休闲食品行业第一大品类，且增速快、行业集中度低，发展空间大。2019年我国烘培食品零售额为2317亿元，2013-2019年CAGR达11.2%，是休闲食品中第二大增速品类。
全球烘培食品市场已超过2.5万亿元，我国仅次于美国，为全球第二大烘培市场。从行业集中度来看，截止2019年达利食品桃李面包（603866）分别占烘培市场份额为3.7%、3.3%，烘培食品的CR5仅为11%，为休闲食品中市场集中度最低的细分品类，具备较大发展空间。
与其他国家和地区相比，我国烘培食品仍有较大提升空间。从人均烘培食品消费量来看，2017年我国内地人均烘培食品消费量为7.2kg,中国香港和日本地区分别为16.3kg和22.5kg，以烘培食品为主食的英国、美国则分别高达48.5kg、40.2kg，世界平均的烘培人均消费量为18.7kg，我国远低于世界平均消费量。从人均烘培食品消费额来看，2019年我国大陆人均烘培食品消费额为24.6美元，与中国大陆饮食文化相近的中国香港、中国台湾区及日本分别为76.3美元、99.9美元、161美元，分别是我国的3.1倍、4.1倍6.5倍。
机构观点
川财证券表示，烘培行业市场空间较大，但由于进入门槛低,市场参与者众多,产品同质化严重。随着国内消费者健康意识的崛起，新鲜、健康、低糖低油的短保和中保烘培产品逐渐受到青睐。
建议关注在产品研发、渠道具备比较优势的国产头部企业桃李面包，以及具有研发能力的烘培原辅料企业，相关标的:海融科技（300915）、立高食品（300973）和南侨食品（605339）。
1/2 1 2 下一页 尾页 |
