厨师有很多特色菜，包括中餐、西餐、西点、小吃、冷酱、火锅等。其中中餐、西餐、西点是热门专业，就业好，工资高，零食、冷酱、烧烤、火锅是短期专业，创业好。选什么专业，先看自己对什么感兴趣，再考虑自己未来的发展，投资成本高还是低，去摆摊。跟经营什么零食有关，也跟经营方式有关。那么企业家小白肯定想知道什么项目可以快速启动，什么项目可以在短时间内学会。让我们和海南新东方烹饪学校的老师们一起看看。
冷锅串串香
冷串是川渝汉族的传统小吃。素菜用竹签串成串，泡在特制的汤里。因为是熟菜吃凉的，和火锅里的热串不一样，所以取名冷串。冷串是一种特殊的食物，深受年轻人的喜爱。业务成本低，利润可观。可以在商店经营，也可以流动经营，男女老少都可以接受。近年来，在全国各地流行，反响良好。市场前景广阔。
杂粮煎饼
小吃形式的煎饼。主要特点是：香，内外酥，好吃。酱主要是回味。给人一种吃过一次就想再吃一次的感觉。越来越多的人开始关注山东省粗粮煎饼的健康饮食。我们开始寻找可以启动的粗粮项目。经过参观和调查，我们发现中国传统小吃煎饼越来越受到人们的青睐。
章鱼小丸子
烧章鱼的历史可以追溯到大正时代，其特点是皮脆肉嫩，味道鲜美，价格低廉。是日本著名的国粹小吃。后来，章鱼球在东南亚各地区流行起来，成为各地区的新兴食品之一。创新料理，在引进过程中多次优化改良，成为当今中国流行的经典小吃，公众认可度高，人气大。
油炸烧烤
油炸烧烤是指用酥糊粉包裹食物，加入清水制成酥糊，使油炸食物外酥内嫩。油炸不同于烧烤。油炸食品在食用油中加热，脆皮烧烤由高温油制成。这个烧烤是无烟的。油炸小吃市场巨大，非常适合作为创业项目发展。这个项目投资成本小，利润可观。油炸小吃的顾客大多是年轻人。这个项目可以通过摆摊或开店来经营。
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