2021年你敢创业吗？
对一些企业家来说，2020年是黑暗的一年：当新冠肺炎疫情在年初爆发时，许多形式的线下企业遭受了毁灭性的打击。创业可能离失败只有一两个月，很多创业项目都落在疫情结束前夕。临近年底，疫情似乎有卷土重来的趋势，坚持下去的企业家要面临新一轮考验。
但事实上，危机创造了机会，57%的《财富》 500强公司都是在经济衰退时期成立的。
我们看到，过去的一年也是一批创业项目爆发的一年：疫情催生了新的网络消费生活形态，教育、零售、娱乐、餐饮等行业都收到了红利；此外，2020年社区团购和盲箱经济一度成为热门词汇，巨头争相卖菜。POP MART的故事在风险投资界广为人知；还有高新技术，半导体成为增长最快的领域。
今年我们看到创业公司的造血能力在逆境中得到验证。未来会有更多新的商机等着我们去发现。他们可能现在才露出苗头，也可能只是小类，甚至有些技术还没有应用。
铅笔路采访了风险投资圈的几个人，参考了第三方数据库、铅笔路DATA等来源，梳理出2021年可能值得关注的创业轨迹。2021年，创业者能否在这些领域有所作为，很快就会有答案。
注：本文内容主要来自铅笔道记者采访和网络公开信息，论据难免偏颇，不存在刻意误导。
吃喝消费
1、功能饮料
在功能饮料市场，过去一年有新的玩家进入市场。由于其功能性和即时性的需求，在饮料市场上储存在线量的特性在功能性饮料中也很难发生。作为饮料类别中增长最快的子类别，这也可能表明在线饮料数量的预期没有得到很好的满足。
2、方便速食
由于展示形式多为热辣美味，速食成为互联网上最适合社交的一类。为了方便素食，传统市场巨大，有新的产品形式和新的
65928">品牌们又在推动市场的新增长，是交易额与增速都很高的品类。
3、预制菜
预制菜在线上的整体销售额还比较小，刚刚起步，但是增速已经是品类中上。卖家与品牌并不多，市场起量后有新品牌的机会。目前而言，该品类有一定的创投热度，但还是更集中于线下渠道以及to B供应商，预制菜还是处于“面向餐馆”到“面向餐桌”的关键时期。
4、临期食品
最近，临期食品在年轻人群体中成了热词。不过，线上的热度仍属于小众，和线下层出不穷、大大小小的临期食品折扣店相结合，才能让临期食品由小众人群转变成大众关注的焦点。另外从规模来看，临期食品的品牌目前尚没有全国化，还处于品牌发展的初期。
5、成人奶粉
成人奶粉在2020年的线上增速高达70%，随着老龄化的深入，成人奶粉的需求日益旺盛。目前虽然市场不大，但是同样卖家很少，新品牌们存在机会。
6、冲泡麦片
疫情对于中国各地区早餐无疑产生一定的的影响，冲泡麦片现在的热度在食品饮料中已高局前列。资本关注的助力，也使得今年上半年整个麦片市场和新兴品牌们获得了冲破天花板的增长表现。
7、代餐食品
这一品类本来在小众硬核的健身人群中流行，因为大量种草进入消费者视野，同时新品牌们和创投圈的快速跟进，塑造了如今的热闹。新的产品、品牌塑造的新的供给，目前拉动了细分市场的需求。
8、黑巧克力
巧克力与爱情、美好的情感等天然联结使得它成为最适合打造品牌的食品品类，黑巧克力又属于其中最健康的细分品类，可谓健康与爱情的黄金交叉。目前，黑巧的需求增长与受欢迎程度已初见端倪，而市场的供给和优秀玩家还远远没有跟上，这一市场还处于加速发展时期。
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