开面包店需要执照，但做面包师不需要任何资质证明。如果你真的想谈，你唯一需要的就是【做面包师的良心和经验】，但这只是因人而异。有的人在开面包店之前在很多不同的面包店当了十几年的学徒，有的人只当了两年学徒就可以自己养活店铺，有的人做面包已经很久了。但是他们对面包店的工作一点经验都没有，但是他们都有一个共同的特点，就是都有一颗热爱面包的心。在我看来，能一直保持这种心情的人，应该是最适合开面包店的人。
保持体力和健康是长久经营的必备条件其实开面包店是一件很辛苦的工作，需要很大的体力。虽然会随着时间的增加慢慢适应这种高强度的节奏，但无论如何这都是一个需要付出很多努力的行业。正因为如此，很多经营面包店的人都非常注重养生。试想一下，如果这家店的老板累了，面包店怎么继续发展下去。我知道很多人在早期开始工作的时候，无论是精神上还是身体上都充满了斗志，但是随着年龄的变化，他们的身体和精神都会发生变化，这也是运营人员需要面对的一个事实。请记住，健康是你事业长期发展的前提。
【做面包】和【经营面包店】是两码事需要不同的能力。比如你最喜欢的面包是不是客人喜欢吃的面包，要自己称重，这样如果你能自己调整，就可以长期经营面包店。
一般来说，我在最常见的方法就是先在面包店里工作,开面包店，然后积累面包和店铺运营。等我足够强大了，我终于可以自己创业了。然而，现在有许多人不遵循这种模式，因为有许多人开面包店，但没有那么多人在面包店实习一段时间，有些人则选择在专业的面包培训机构里学习制作面包，有的人则是在网上自学或是在家自己进行练习，然后在网上卖，等时间一点点成熟的时候，在去开出属于自己的店.然而，无论哪种方式是他们自己的选择和经验，它与你后来的商店经营的受欢迎程度没有必然的联系。日本热门面包店的厨师很多都是半路出家或者这么久没有从事面包行业，所以有人问我是不是要去别的店实习才能开面包店。我明确的告诉大家，在其他面包店实习并不是开面包店的必然条件。
所以，这个我们真的不用担心。有一颗热爱面包，喜欢做面包的心，比什么都重要。面包店的工作不仅仅是做面包。如果你有在面包店工作的经验，你会知道你只负责店里整个面包制作过程的一部分，但你需要像自己开面包店一样对整个面包制作过程了如指掌。面包店的工作不仅仅是制作面包。从营业额计算，宣传等。店里所有的小事都必须自己做。比如面包店的一个灯泡坏了，你也需要自己修，就是这个小东西会成为你的压力。所以，先去面包店当学徒再开店是个伪命题。
你喜欢，发自内心的热爱，愿意为此付出，这才是面包店可持续发展的原因。
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