港媒报道：初创企业抢抓中国植物肉商机来源： 作者： 2020-10-香港《南华早报》网站10月6日刊载题为《随着中产阶级对更健康食品需求增加，中国本土初创企业加入与国际巨头对植物基肉类替代品市场的争夺》的报道，作者系记者埃里克·吴（音）。文章介绍了中国植物基肉类替代品市场的发展前景，全文编译如下： 随着中国本土初创企业加入与国际巨头的竞争，竞相利用日益壮大的中产阶级对更健康食品需求增加的商机，中国植物基肉类替代品市场正变得越来越拥挤。 新加入市场的未来稼园公司的联合创始人兼首席执行官、驻北京的丹麦优质食品进口商克劳斯·彼得森说，该公司计划在未来5年内向中国这个新兴行业投资“数以十亿美元计的资金”。 他说：“中国正在崛起的中产阶级越来越富有，他们对尝试新事物有着巨大的兴趣……我们的设想是，通过创新、规模化和配方化，降低植物基食品的价格。” 这家公司最初将目标对准了大城市中二三十岁的年轻人。该公司另一名创始人阿肖克·瓦苏德万说：“我们将提供能立即带来健康的平价食品。我们将同时进军整个供应链的不同环节——从受控环境农业到中间产品再到即食产品。每个项目或产品都将首先在我们位于新加坡的设计实验室接受孵化或加速，一旦准备好在中国进行规模升级，它们就可以独立推出了。” 欧睿国际咨询公司称，与2015年相比，去年中国家庭可支配收入中位数复合年均增长了6.9%，达到元人民币。 同期，中国肉类替代品零售市场的平均增速达到7.7%，规模达到100亿美元（1美元约合6.8元人民币——本网注）。 未来稼园公司计划明年推出旨在替代汉堡、香肠和烤肉串等西方植物基食品的产品。 该公司绝不是唯一认真对待本土化问题的企业。珍肉是一家初创企业。该公司一直在北京一家连锁火锅店测试市场对其植物基“猪肉”里脊和“小龙虾”的反应。 该公司创始人吕中茗说：“我们对它们进行了一个月的测试，结果超过了我们的既定目标——与传统肉丸的点餐量持平。我们产品的点餐量是传统肉丸的两倍。” 中国的市场潜力吸引了其他风险投资基金。总部设在香港的蛋白质替代产品风投公司力矩资本投资了5家蛋白质替代食品初创企业，包括一家正在研发植物基海鲜产品的企业。 力矩资本中国替代蛋白基金投资总监妮娜·朱（音）说：“我们优先考虑那些将创新、美味的产品和新颖的食品技术带到中国的企业。” 正在研发植物基鸡肉制品的上海食品公司的创始人阿斯特丽德·普拉约戈说：“中国市场巨大，可以容纳许多市场参与者。”
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