桂林米粉起源于广西桂林，是桂林的传统小吃之一。以风味独特、做工精细、口感顺滑、外观洁白、细嫩、柔软、清爽著称。最特别的方式就是制作卤水，用料广泛，口味多样。该粉的成分包括莴苣粉、牛腩粉、三仙粉、生汤粉、炖米粉、酸辣粉、马肉米粉、米粉。
桂林米粉是由各种加工材料预先准备好，然后根据客户的要求煮出相应的粉末，加入各种配料和配菜。操作起来非常方便快捷，一天好卖几千碗。就像重庆酸辣粉一样，是全国人民都很喜欢的传统小吃。
桂林米粉可以当早餐、午餐、晚餐，不用担心开米线店没客户。只要味道好，肯定能赚钱。
