本文为烘培店奶茶店 新手开店攻略，仅为一家之言，供参考。
本文更多提供的是思路方法，非速成的武功秘籍，开店请自负盈亏
自己当任过烘培店和茶饮店（不同品牌）的运营和产品研发
关于配方SOP：
配方你只要去原材料市场，那些供应商都回提供很多不同的配方给到你，唯一的要求就是从他那购买原材料。
1.的基本概念
甜是基本需求
甜蜜=能量。追求甜蜜是人的本能。甜品和奶茶自然受众最广。比如星巴克总是卖最好的加糖加牛奶的饮料
地区需求差异：南北差异
对甜品/奶茶的需求与气温成正比。同样的城市规模，气温越高，市场容量越大。珠三角地区，尤其是深圳、广州一线城市，基本上是全国甜品店/茶叶店密度最高的地区。相比之下，东部三省的门店密度要小得多。
淡季
甜品/奶茶的主要盈利期在旺季，淡季的店铺大多处于低盈利状态。除非你有足够的预算，否则尽量避免在10月到次年1月开新店。淡季开业会延长你的返程期，很容易打击你对生意的信心。非常正确。咨询我的店主都是12月份开业的。过了将近半年才到了旺季。前三个月经济压力和心理压力都挺大的。
细分类别的周期性
甜品/奶茶行业具有明显的周期性，或者说从产生到细分类别“泡沫”破灭的全过程，在破灭后形成相对稳定的市场。时间上，2013年是榴莲甜品的起步阶段，2014 -2015年是爆发期。到了今年下半年，泡沫开始破裂，估计到明年夏天，高峰期只剩下五分之一在门店。2014年是港式奶茶的初期，2015 -2016年是爆发期，预计明年下半年开始爆发。从区域来看，泡沫一般从珠三角或长三角开始，然后覆盖京津冀、东部三省和中西部地区。所以如果选择细分类别，可以在珠三角和长三角找。
创业及其成功率
创业不适合所有人。开店不比上班容易。甚至在很多情况下，需要更多的精力，但是经济收入更少。千万不要以休闲娱乐的态度辞职创业。所谓大众创业创新，不要当真。有几个数据可以参考：第一次创业成功率12%，第二次创业成功率20%左右。在中国，每分钟就有两家企业倒闭。
ass="candidate-entity-word" data-gid="12321710" qid="6567277190902191363">品牌起名及商标问题
如果只想在三四线小城市开一家糊口的小店，不需要考虑商标问题，起个自己喜欢的名字就行。如果一开始就奔着全国连锁的方向去的，强烈建议起名时就考虑商标注册问题，避免在商标问题上撞墙。猫山王，贡茶，皇茶都因为商标无法注册导致模仿的品牌泛滥，利益受损。经常出现一个城市数家不同公司的贡茶/皇茶一起入驻，甚至相邻不到百米，最终演变成毫无意义的价格战。如果你遇到商标问题，皇茶的操作方法可以参考，因为申请不下来“皇茶”这个商标，并且有诸多公司抢注相关商标，今年已经全面改名“喜茶”。商标品类上，着重注意 32类，30类，35类和43类这四个，注册商标的费用官费现在是600元，算上代理费，一件商标的注册费用在1000元-1500元之间。
 关于合伙：分工，避免平均主义。
很多人第一次创业，会拉上一两个朋友合伙，降低风险。合伙人之间的矛盾是很多初创企业的失败的主因。合伙前，需要先设计好股权架构，设置退出机制，签订合伙协议书。实际操作中，经常遇到合伙人之间搞平均主义，比如三个人每个人都是33%的股权，然后陷入了三个和尚没水喝的局面，或者关键性决策因股权架构无法通过。分工也是合伙中必须明确的内容，每个合伙人根据自己的优势负责公司其中一个板块。
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