除了沉蜜雪冰城之王，沉市还有神奇公司——华莱士。比蜜雪冰城店多，外卖订单量也领先蜜雪冰城，长期在各大外卖平台排名第一。

华莱士现在在中国有14000多家商店。14000是什么概念？大概是肯德基、麦当劳、德克士、汉堡王的门店数量总和。

华莱士是炸鸡汉堡，这是一种消费精神，深深地打动了市场的心。一个不到10平米的街边小摊，可以开一家华莱士店。

有趣的是，这家公司的现状完全是建立在模仿麦当劳、肯德基的基础上，而且是长达十年的模仿。把麦当劳、肯德基的模式复制到四五线城市，用了20年。它也在麦当劳和肯德基鞭长莫及的地方遍地开花。人们突然发现，这种假冒的外国快餐还活着，似乎过得很好。

你真的过得很好吗？这个牌子值得慎重考虑。

山寨！山寨！十年如一日

当时，外国快餐在中国蓬勃发展。看到这波风，飞轮海兄弟把空置的二楼变成了炸鸡店。当初，华莱士就像一只猫和一只老虎，同一个汉堡炸鸡，同一个儿童乐园。然而，当时的生意并不太好，盈亏勉强持平，尤其是台湾省丁鑫集团旗下的一家Dicos公司横空出世后，本已惨淡的销售开始持续下滑。

面对日益恶化的局势，华莱士孤注一掷，推出了“特价123”促销活动，即乐1元、鸡腿2元、汉堡3元。不得不说，低价真的是人类一万年消费史上的大杀器。促销当天营业额从平时的2000元翻倍到4000元，然后一路突破1万元。

当然，这一大提升是一个损失，但却给华莱士带来了启示。既然不可能完全照搬肯德基，那就做个低档版吧。在这种思路下，华莱士开始调整自己的环节：定价控制在肯德基麦当劳的一半以下；选址避开高租金的核心商务区，减少和完善店面；把市场主战场放在三线以下.

但是说只有降低运营成本才能大幅降低产品价格，显然是不现实的。网上对华莱士、肯德基、麦当劳的评价基本都会得出一个结论：一价一货，肯德基用鸡腿肉，华莱士用鸡胸肉；肯德基粉丝

此外，随着规模越来越大，公司通过集中采购也形成了一定价格优势，从而在一定程度上降低了材料成本。

不过15块就能买两个鸡腿堡，18块就能买三个鸡肉卷，你去肯德基，一个也买不到。你去华莱士，还要啥自行车？

而且华莱士能做到今天，靠的也不全是低价。一直以来华莱士都号称“不加盟”（不加盟不是字面上的意思，这个后面要详细说），早在2005年，华莱士在福州跑通模式后，就曾希望批量化复制，通过开出一万家店来降低边际成本。

为达成这个目标，靠自营显然不现实，于是华莱士便开始了加盟模式，不过随即也遇到了加盟店普遍存在的问题，缺乏运营经验的的加盟商赚不到钱，赚了钱的又想换个牌子自立门户，于是华莱士就引入了合伙人机制。

这里就要解释一下华莱士所宣扬的“不加盟”。“不加盟”不是外界所说的，不是华莱士员工就不能加盟，而是需要参加华莱士的合作伙伴培训，完成培训后就可以“持证加盟”了。不过华莱士的合作要求是，个人持股不得超过单店的40%，此外还要有5%给到门店员工，剩下的股份由公司持有。

一种类似零售业常见的门店合伙人制度，或是个体联营形式，或是半加盟形式，唯独不是餐饮业常见的特许加盟模式，拼凑成了华莱士的扩张开店策略。

如果是工作一年以上的员工，就可以直接申请开店，员工占股30%，公司占股60%以上，其他分给其他的员工。

通过这样一套众筹开店、员工持股、总部控股的模式，华莱士将员工、合作伙伴、公司三者的利益绑定到了一起。简单来说就是，有钱的出钱、有力的出力，员工为自己干活，公司保有对加盟店的控制权。

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