1 行业介绍比萨起源于意大利，在世界各地都很受欢迎。比萨的通常做法是在发酵的圆饼上覆盖各种配料，然后烘烤。
比萨的起源：关于比萨的起源，一般有两种说法。第一，早在公元997年，一位古罗马女王来到那不勒斯。为了欢迎她，当地人在面团上放了一些番茄酱和菠菜，放在火上烤到金黄色，比萨饼很好吃。
餐书上的数字
还有一种说法是披萨来自中国：意大利旅行家凯尔波罗在中国旅行时，喜欢吃葱油饼，回到意大利后总想再尝一次。有一天，他在一个聚会上，为一个厨师画了一个大葱油饼。厨师开始做了，但是忙了很久，他不能把馅料放进面团里，所以凯尔波洛提议把馅料放在面包上。厨师回家后，做了几次，配上奶酪和调料，很受食客欢迎。从此，“披萨”流传至今。
数据显示，2019年美国披萨店销售额为4634万美元，创下2012年以来的新高，而2012年的数字为3679万美元。随着各大品牌的推广，中国消费者对披萨的接受度逐年提高。根据NCBD的预测，到2020年，中国的比萨市场将达到220亿元。
从搜索指数来看，披萨从2011年开始呈逐年上升趋势，2016年达到峰值，之后略有下降。在2020年爆发期间，披萨搜索指数出现了一个小峰值。据《餐集》分析，这是因为受疫情影响，被全民隔离，很多家庭开始想尝试自制披萨，所以对披萨比较重视。
2 公司及产品介绍公司概况：1998年，尊宝披萨的原型——小飞翔披萨在深圳开业。2001年，为了适应市场的发展，“小肥香”正式更名为“尊宝披萨”，开始转型为大卖场。2009年，尊宝披萨经历了一次相对较大的迭代升级，通过减少店面面积和产品线，从大店转型为模式较轻的社区店。改造升级后效果明显，扩张速度明显加快。
尊宝披萨对食材和制作工艺很讲究，坚持每天在店里做面团。另外，尊宝披萨在杭州和深圳有两个工厂式的中央厨房，专供店铺使用。
t-size:15px;">△图自餐宝典
2018年，尊宝比萨宣布开放特许经营，随后发展出300多家加盟店。截至目前，尊宝比萨已经累计开出了1100多家直营店和600多家加盟店。关于开放加盟的时机，创始人罗高峡表示，一方面是因为三四五线城市的市场已经逐渐成熟，催生了很大的市场需求；另一方面则是考虑到全直营的发展速度还是偏慢，无法满足品牌进一步发展的需求。按罗高峡的规划，尊宝比萨将在五年内实现上市。
在NCBD（餐宝典）评选的“2020上半年中国十大最受欢迎披萨品牌”中，尊宝比萨位居第二，欢迎指数为83.93。
 3 实地测评为进一步了解尊宝比萨的产品、服务以及实际盈利能力，餐宝典探店小分队针对广州市内不同区域的三个门店进行了实地探店，分别是：怡乐路店、时代广场店以及六元素店（新店）。下面以尊宝比萨怡乐路店为例进行详细介绍：
1、探店测评
A：尊宝比萨（怡乐路店）
 △图自大众点评
测评时间：10月8日（周四）11:27开始，共持续1个小时
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